Curry-Kokosmilch Suppe
Immer wieder verführerisch die Kombination aus Curry und Kokosmilch!
Rezept für 4 Personen
- 2 Möhren
- 1 Stange Lauch
- 1 Apfel
- 1 1/2 ARCHE Miso-Brühwürfel
- 750 ml Wasser
- 125 ml Kokosmilch
- 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
- 1 kleines Stück Ingwer (gerieben, Saft davon)
- 2-3 TL ARCHE Thai Curry Paste
- Meersalz
Miso-Brühwürfel in heißem Wasser auflösen. Gemüse und Apfel klein schneiden, in der Brühe aufkochen und ca. 10 Min. gar ziehen lassen. Kokosmilch, Knoblauch, Ingwer und Thai Curry-Paste dazugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit feinen Möhrenstreifen und Schnittlauch garnieren und servieren.
Tipp: Für ein scharfes i-Tüpfelchen empfehlen wir ARCHE Thai Chili-Paste!
