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Misosuppe mit Udon

Ganz japanisch und ganz lecker. Die Mischung aus zwei Misosorten sorgt für besonders ausgewogenen Geschmack. Rezept für 4 Personen

  • 250 g Arche Udon Weizennudeln
  • 3 EL Arche Shiro Miso
  • 3 EL Arche Genmai Miso
  • ½ Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe
  • 1 gelbe Paprika, in Würfel
  • 2 mittelgroße Möhren, in Scheiben
  • 50 g Zuckerschoten, längs halbiert
  • 1 EL Arche Sesamöl, geröstet

Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Gemüse vorbereiten. Möhren und Zwiebeln in Sesamöl anbraten. Paprika dazugeben und mit 1 Liter Wasser aufgießen. Ca. 5 Min. gar köcheln und am Ende die Zuckerschoten dazugeben. Miso mit etwas Brühe anrühren und zu der Suppe geben, kurz durchziehen lassen, aber nicht mehr kochen. Nudeln in Portionsschalen geben und mit der Suppe auffüllen.

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