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Pak Choi Gemüsepfanne mit Sojabohnen-Keimlingen

  • ½  mittelgroßer Pak Choi in mundgerechten Stücken
  • 2 Möhren in dünnen Scheiben
  • 1 Glas Arche Sojabohnen-Keimlinge
  • 1 handvoll Erdnüsse
  • 1 handvoll Physalis-Früchte
  • ½ Bund frischer Koriander oder Petersilie
  • 2 EL Arche Ketjap Manis
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Arche Sesamöl geröstet
  • Arche Gomasio
  • Bratöl
  • Salz und Pfeffer zum Garnieren

 

Erdnüsse in trockener Pfanne kurz anrösten und zur Seite stellen. In einer großen Pfanne Bratöl erhitzen und Möhren und Pak Choi kross anbraten (ca. 5 Min.).  Arche Sojabohnen-Keimlinge abtropfen und zusammen mit Physalis-Früchten und Erdnüssen zu dem Pfannengemüse geben, vorsichtig umrühren und nicht mehr mitbraten. In eine Servierschüssel umfüllen. Fürs Dressing  Ketjap Manis mit Zitronensaft und Sesamöl verrühren und zu dem Gemüse geben. Alles vorsichtig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Arche Gomasio, Koriander oder Petersilie bestreuen und sofort servieren. Tipp: schmeckt sehr gut zu (rotem) Reis.  

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