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Süße Teigtaschen mit Erdbeeren

So schmeckt der Sommer: frische Teigtaschen mit Erdbeerfüllung

Für 3 Portionen:

Zutaten:
• 3 Tassen Dinkelmehl Type 1050 plus etwas Mehl zum Bestäuben
• 1 Tasse heißes Wasser
• 2 EL neutrales Öl
• Prise Salz
• Ca. 300 g Erdbeeren
• 2 Tüten Arche Vanillezucker
• 1 Becher Schlagsahne oder 1 Packung aufschlagbare Soja Cuisine
• 1 Tüte Arche Sahne-Fest
• (alternativ: 1 Packung Arche-Vanillesauce + 400 ml pflanzliche Milch + 2 EL Arche Reismalz)


Zubereitung:
Erdbeeren putzen, Strunk entfernen, klein schneiden und mit 1 Packung Vanillezucker verrühren. Mehl mit heißem Wasser und Öl zu einem geschmeidigen Teig verkneten, dünn (ca. 2-3 mm) ausrollen und mit einem Glas (Durchmesser ca. 6 cm) Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises 1 EL Erdbeeren legen, zu einem Halbkreis zusammen klappen und die Ränder gut zusammen drücken. Auf einem bemehlten Teller legen und mit dem restlichen Teig fortfahren. In einem großen Topf Wasser mit etwas Öl und Prise Salz aufkochen, ca. 10 Teigtaschen auf einmal in das kochende Wasser geben und 3 Min. kochen. Mit einer Schöpfkehle rausnehmen und gut abtropfen lassen.
Die Schlagsahne/-Soja Cuisine mit Sahne-Fest und Vanillezucker steif schlagen und zu den warmen Teigtaschen servieren. Tipp: schmeckt auch köstlich mit Arche-Vanillesauce.

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