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Schneller Apfelkuchen

Köstlich-fruchtig und schnell. Ideales Rezept auch für schnelle Muffins.

  • 200 g vegane Margarine oder Butter
  • 80 g Rohrohrzucker
  • 60 g Arche Reissirup
  • 3 Eier
  • 200 g Dinkelmehl
  • ½ Tüte Arche Weinstein-Backpulver
  • 700 g Äpfel, in feine Scheiben geschnitten

Fett, Zucker und Reissirup schaumig rühren. Die Eier nach und nach dazu geben. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und langsam unter die Masse rühren. In die gefettete Springform geben und die Apfelscheiben locker draufstecken.

Bei 160°C (Umluft) 30-40 Min. backen.

Tipp: vor dem Backen mit einem Gemisch aus Mandelblättchen und Zimtzucker bestreuen.

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