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Zuppa di Miso con gli Udon

... tipicamente giapponese e veramente buona… l’unione di due diversi tipi di miso crea un sapore particolarmente armonioso. 

Ricetta per 4 persone:

  • 250 g di spaghetti di frumento udon Arche
  • 3 cucchiai di shiro miso Arche
  • 3 cucchiai di genmai miso Arche
  • ½ mazzetto di cipollotto tagliato ad anelli
  • 1 peperone giallo tagliato a cubetti
  • 2 carote di media grandezze tagliate a pezzetti
  • 50 g di cicerchia odorosa tagliata per il lato lungo
  • 1 cucchiaio d’olio di sesamo tostato

Preparare gli spaghetti secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Quindi occuparsi delle verdure. Far rosolare le carote e le cipolle nell’olio di sesamo. Unire il peperone e versare 1 litro d’acqua. Cucinare fino a fine cottura per circa 5 minuti e alla fine aggiungere la cicerchia. Mescolare il miso con un po’ di brodo e incorporarlo alla zuppa, quindi toglierla dal fuoco lasciar riposare brevemente. Distribuire gli spaghetti nelle scodelle e infine versarvi la zuppa. 

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