Zuppa di Miso con gli Udon
... tipicamente giapponese e veramente buona… l’unione di due diversi tipi di miso crea un sapore particolarmente armonioso.
Ricetta per 4 persone:
- 250 g di spaghetti di frumento udon Arche
- 3 cucchiai di shiro miso Arche
- 3 cucchiai di genmai miso Arche
- ½ mazzetto di cipollotto tagliato ad anelli
- 1 peperone giallo tagliato a cubetti
- 2 carote di media grandezze tagliate a pezzetti
- 50 g di cicerchia odorosa tagliata per il lato lungo
- 1 cucchiaio d'olio da cucina
- 1 cucchiaio d’olio di sesamo tostato Arche
Preparare gli spaghetti secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Quindi occuparsi delle verdure. Far rosolare le carote e le cipolle nell’olio da cucino, aggiungere 1 cucchiaio d'olio di sesamo. Unire il peperone e versare 1 litro d’acqua. Cucinare fino a fine cottura per circa 5 minuti e alla fine aggiungere la cicerchia. Mescolare il miso con un po’ di brodo e incorporarlo alla zuppa, quindi toglierla dal fuoco lasciar riposare brevemente. Distribuire gli spaghetti nelle scodelle e infine versarvi la zuppa.
