Zuppa di Miso
Lasciatevi stupire dal sapore spiccatamente aromatico del miso!
- 150 g di broccoli
- 2 carote
- ½ mazzetto di cipollotto
- 1 peperone giallo
- 2 cucchiai di olio da cucina
- 1 cucchiaio di olio di sesamo Arche tostato
- 3 cucchiai di shiro miso Arche
- 1 cucchiaio di genmai miso Arche
- 1 cucchiaino di wakame istantanee Arche
Lavare le verdure. Tagliare ad anelli il cipollotto e le carote a fettine. Tagliare grossolanamente i broccoli, e il peperone a cubetti. Scaldare l’olio da cucina in una pentola, aggiungere le verdure e far rosolare a fuoco medio per circa 3 minuti. Aggiungere l'olio di sesamo e mescolare. Versare 1 litro d’acqua e lasciar cuocere a temperatura più bassa per 5 – 10 minuti, finchè la verdura non diventa ben cotta. Togliere un po’ di liquido dalla zuppa e sciogliervi dentro il miso. Togliere dal fuoco e lasciar riposare qualche minuto. Se necessario aggiungere sale.
Consiglio: per questa zuppa potete utilizzare anche altri tipi di verdura, tofu, o zenzero.
