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Zuppa di Miso

Lasciatevi stupire dal sapore spiccatamente aromatico del miso!

  • 150 g di broccoli
  • 2 carote
  • ½ mazzetto di cipollotto
  • 1 peperone giallo
  • 1 – 2 cucchiai di olio di sesamo Arche leggermente tostato
  • 3 cucchiai di shiro miso Arche
  • 1 cucchiaio di genmai miso Arche
  • 1 cucchiaino di wakame istantanee Arche

Lavare le verdure. Tagliare ad anelli il cipollotto e le carote a fettine. Tagliare grossolanamente i broccoli, e il peperone a cubetti. Scaldare l’olio di sesamo in una pentola, aggiungere le verdure e far rosolare a fuoco medio per circa 3 minuti. Versare 1 litro d’acqua e lasciar cuocere a temperatura più bassa per 5 – 10 minuti, finchè la verdura diventa ben cotta. Togliere un po’ di liquido dalla zuppa e sciogliervi dentro il miso. Togliere dal fuoco e lasciar riposare un poco. Se necessario aggiungere sale.

Consiglio: per questa zuppa potete utilizzare anche altri tipi di verdura, tofu, o zenzero. 

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