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Spiedini di Verdure e Tofu con Salsa di Miso

…e per chi non si accontenta mai… 

Ricetta per 4 persone:

  • 200 g di tofu naturale
  • olio d’oliva
  • 2 cucchiai di tamari Arche
  • pasta allo zenzero Arche
  • pasta al peperoncino o peperoncino in polvere
  • 1 zucchina di media grandezza
  • 1 peperone rosso

 Tagliare il tofu a dadini, e farne rosolare la metà nell’olio d’oliva. Mescolare un cucchiaio di Tamari con un po’ di pasta allo zenzero (1-2 cucchiaini circa) e così stemperare i dadini di tofu. Quindi far rosolare l’altra metà di tofu tagliato a dadini. Mescolare 1 cucchiaio di Tamari con la pasta al peperoncino o il peperoncino in polvere (1 o 2 cucchiaini) e con questo stemperare il tofu. Tagliare le zucchine a fettine sottilissime e il peperone in striscioline. Preparare degli spiedini con il dadini di tofu e le fette di zucchina e di peperone. Si accompagna bene il riso con salsa di miso!

 Salsa di miso chiara 

  • 4 cucchiai di crema di mandorle bianca
  • 2 – 3 cucchiai di shiro miso Arche

Mescolare gli ingredienti con un po’ d’acqua finchè il composto non risulta cremoso, e salare a piacere.

Consiglio:  se lo preferite meno salato, potete utilizzare il nostro tamari a basso contenuto di sale!

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