Spaghettini Bifun con Tofu e Verdure in Padella
Una prelibatezza tipicamente asiatica, cucinata nel wok! Provate questo tofu marinato secondo la tradizione asiatica insieme agli spaghetti Bifun, velocissimi e facili da preparare.
Ricetta per 4 persone.
Per la salsa
- 3 cucchiai di mikawa mirin Arche
- 5 cucchiai di tamari Arche
- 2 cucchiai di genmai su Arche
- 1 cucchiaino di pasta di zenzero Arche
Per il piatto
- 200 g di tofu naturale
- 2 cucchiaini di fecola vegetale
- 1 – 2 peperoni rossi
- 1 – 2 peperoni gialli
- 1 mazzetto di cipollotti o un porro
- 2 – 3 cucchiai di olio di arachidi oppure olio di sesamo
- 150 g di spaghetti bifun Arche
Procedimento
Mescolare gli ingredienti indicati per la salsa e ottenere un’emulsione. Tagliare il tofu a cubetti e versarvi sopra la salsa. Mescolare in modo da coprire tutti i cubetti di tofu. Coprire e lasciar riposare in frigo per circa un paio d’ore.
Scolare il tofu e conservare la salsa sgocciolata attraverso un colino. Quindi infarinare i cubetti di tofu nell’amido vegetale.
Lavare le verdure. Tagliare i peperoni a cubetti di 2 cm e l’erba cipollina in tronchetti di 2cm.
A piacere spezzare gli spaghetti bifun, e versarvi sopra dell’acqua bollente. Lasciare coperto per 5 minuti, quindi scolare bene.
Preriscaldare il wok e versarvi l’olio di arachidi. Quindi abbrustolire il tofu a fuoco alto per 2 minuti, aggiungere le verdure e continuare a rosolare per altri 5 minuti. Infine saltare gli spaghetti bifun con le verdure e il tofu, e sfumare con la salsa precedentemente usata per marinare il tofu.
Consiglio: Se volete, potete condire il piatto con del peperoncino in polvere, del pepe, oppure con delle erbe aromatiche miste. E se lo preferite meno salato, potete utilizzare il nostro tamari a basso contenuto di sale!
