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Spaghettini Bifun con Tofu e Verdure in Padella

Un piatto tipicamente asiatico, prelibato cucinato nel wok! Provate questo tofu marinato secondo la tradizione asiatica insieme agli spaghetti Bifun, svelti da preparare. 

Ricetta per 4 persone.

 Per la salsa

  • 3 cucchiai di mikawa mirin Arche
  • 5 cucchiai di tamari Arche
  • 2 cucchiai di genmai su Arche
  • 1 cucchiaino di pasta di zenzero Arche

Per il piatto

  • 200 g di tofu naturale
  • 2 cucchiaini di fecola vegetale
  • 1 – 2  peperoni rossi
  • 1 – 2  peperoni gialli
  • 1 mazzetto di cipollotti o un porro
  • 2 – 3  cucchiai di olio di arachidi oppure olio di sesamo
  • 150 g di spaghetti bifun Arche 

Procedimento

Mescolare gli ingredienti indicati per la salsa e ottenere un’emulsione. Tagliare il tofu a cubetti e versarvi sopra la salsa. Mescolare in modo da coprire tutti i cubetti di tofu. Coprire e lasciar riposare in frigo per circa un paio d’ore.

Scolare il tofu e conservare la salsa sgocciolata attraverso un colino. Quindi infarinare i cubetti di tofu nell’amido vegetale.

Lavare le verdure. Tagliare i peperoni a cubetti di 2 cm e l’erba cipollina in tronchetti di 2cm.

A piacere spezzare gli spaghetti bifun, e versarvi sopra dell’acqua bollente. Lasciare coperto per 5 minuti, quindi scolare bene.

Preriscaldare il wok e versarvi l’olio di arachidi. Quindi abbrustolire il tofu a fuoco alto per 2 minuti, aggiungere le verdure e continuare a rosolare per altri 5 minuti. Infine saltare gli spaghetti bifun con le verdure e il tofu, e sfumare con la salsa precedentemente usata per marinare il tofu.

Consiglio: Se volete, potete condire il piatto con del peperoncino in polvere, del pepe, oppure con delle erbe aromatiche miste. E se lo preferite meno salato, potete utilizzare il nostro tamari a basso contenuto di sale!

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