Ura Maki (ricetta per 6 – 8 bocconcini)
Fatti in casa! Basta poco per preparare i fantastici bocconcini sushi “Inside – Out”.
- 1 fettina sottile di cetriolo
- ½ avocado maturo
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 strisciolina sottile di rafano
- ½ cucchiaino di polvere wasabi Arche stemperata
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 1 foglio di alghe nori Arche
- 1 – 2 tazze di riso per sushi Arche già cotto (vedi ricetta)
Tostare in una padella senza olio i semi di sesamo e lasciar raffreddare. Pelare l’avocado e tagliarlo a fette sottili, e bagnarlo con il succo di limone. Tagliare la verdura a striscioline. Rivestire gli stuoini di bambù con della pellicola trasparente, quindi posizionare l’alga nori tenendo la parte più liscia e lucida verso il basso. Stendere su tutta la superficie dell’alga nori una manciata scarsa di riso per sushi. Lo spessore del riso deve essere di 1 cm. Premere un pochino il riso con le dita umide. Ora capovolgere con cura l’alga nori sulla pellicola con il riso a contatto con lo stuoino e disporre il ripieno sull’alga. Mantenendo la stessa pressione arrotolare l’alga nori ripiena con lo stuoino (come un involtino), premere i bordi l’uno con l’altro, e in questo modo chiudere il rotolo. Cospargere un lato del rotolo con dei semi di sesamo e tagliare in 6 – 8 bocconcini.
Consiglio: gli ura maki sono squisiti con il sesamo nero Arche.
