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Ura Maki (ricetta per 6 – 8 bocconcini)

Fatti in casa! Basta poco per preparare i fantastici bocconcini sushi “Inside – Out”.

  • 1 fettina sottile di cetriolo
  • ½ avocado maturo
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 strisciolina sottile di rafano
  • ½ cucchiaino di polvere wasabi Arche stemperata
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • 1 foglio di alghe nori Arche
  • 1 – 2 tazze di riso per sushi Arche già cotto (vedi ricetta)

Tostare in una padella senza olio i semi di sesamo e lasciar raffreddare. Pelare l’avocado e tagliarlo a fette sottili, e bagnarlo con il succo di limone. Tagliare la verdura a striscioline.  Rivestire gli stuoini di bambù con della pellicola trasparente, quindi posizionare l’alga nori tenendo la parte più liscia e lucida verso il basso. Stendere su tutta la superficie dell’alga nori una manciata scarsa di riso per sushi. Lo spessore del riso deve essere di 1 cm. Premere un pochino il riso con le dita umide. Ora capovolgere con cura l’alga nori sulla pellicola con il riso a contatto con lo stuoino e disporre il ripieno sull’alga. Mantenendo la stessa pressione arrotolare l’alga nori ripiena con lo stuoino (come un involtino), premere i bordi l’uno con l’altro, e in questo modo chiudere il rotolo. Cospargere un lato del rotolo con dei semi di sesamo e tagliare in 6 – 8 bocconcini.

Consiglio: gli ura maki sono squisiti con il sesamo nero Arche.

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