Calamari Vegani con Crema alle Erbe
Fingerfood vegano… croccante, saporito e buonissimo!
- 1 pacco di tagliatelle shirataki Arche
- 1 confezione di tempura Arche
- 1 cucchiaino di alghe nori in fiocchi
- olio per friggere
- sale e pepe
Crema al dragoncello:
- 200 di tofu
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- circa 1 cucchiaino di senape dyijon con dragoncello Arche
- ½ cucchiaino di gomma di guar
- a piacere 1 spicchio d’aglio
- sale e pepe
Per la crema al dragoncello e tofu, ottenere una purea dell’olio d’oliva, la senape ed eventualmente l’aglio, alla fine aggiungere la gomma di guar e continuare a mescolare ancora un pochino con il mixer. Quindi condire con sale e pepe. Preparare la tempura secondo la ricetta riportata in confezione, mescolare insieme le alghe nori in fiocchi e condire con sale e pepe. Scolare le tagliatelle shirataki (che assomigliano molto a dei calamari) e sciacquare bene. Scaldare l’olio da frittura in una casseruola profonda. Infarinare le fettine di shirataki (eventualmente tagliate in pezzetti lunghi 4 – 5 cm) nella tempura e farli rosolare nell’olio caldo finchè non assumono un colore dorato.
Servire subito con la crema al dragoncello o un'altra salsa a vostra scelta.
