Rouleaux de printemps farcis carottes-poireau-ananas
Croustillantes et frites, un délice exotique
Ingrédients :
- 1 sachet de feuilles de riz ARCHE
- 3 carottes de taille moyenne
- 1 poireau
- 3 tranches d'ananas frais
- 2 c. à s. d'huile de coco ou de cuisson
- 1 c. à c. de pâte de curry Thaï ARCHE
- Sel et poivre
Sauce au piment :
- 3 c. à s. de shoyu ou tamari ARCHE
- 1/2 c. à c. de pâte de piment à la thaïlandaise ARCHE
- jus d'un demi citron vert (ou jaune)
- 1 c. à s. de sirop de riz ARCHE
Préparation :
pour la sauce au piment, bien mélanger tous les ingrédients et réserver au froid. Râper grossièrement les carottes. Tailler le poireau en fines rondelles et l'ananas en petits dés. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir brièvement les légumes. Ajouter 1 c. à c. de pâte de curry Thaï et bien mélanger. Pour chaque rouleau, faire tremper une feuille de riz dans de l'eau chaude. Placer 1,5 c. à s. de farce aux légumes au centre. Replier les bords de la feuille pour former un rouleau, en serrant bien. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les rouleaux de tous côtés. Servir avec la sauce au piment. Un conseil : les rouleaux de printemps sont aussi délicieux accompagnés d'autres sauces ARCHE.
