Gado-gado indonésien : légumes cuits au wok et leur délicieuse sauce
Gado-gado signifie littéralement « mélange-mélange » et est une spécialité indonésienne. Végétarien, frais et délicieux, ce plat très prisé se mange généralement tiède. Goûtez-le vous aussi !
Sauce épicée
- 2 c. à s. de beurre de cacahuètes croquant
- 150 ml de lait de coco
- 1 gousse d'ail (facultative)
- 2 c. à s. de ketjap manis ARCHE
- 1 c. à s. de tamari Arche
- 1/2 à 1 c. à c. de pâte de piment à la thaïlandaise ARCHE
- jus d'un demi citron vert
- de l'eau éventuellement
- sel pour l'assaisonnement
Légumes au wok :
- 1/2 brocoli en petits bouquets
- 100 g de pois mange-tout
- 1 poivron émincé
- 1 carotte de taille moyenne émincée dans le sens de la longueur
- 1 oignon coupé en fines rondelles
- huile de cuisson ou huile de coco
Un conseil : vous pouvez varier les légumes à votre convenance et y ajouter du tofu, du tempé ou du seitan.
Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et faire chauffer doucement avant de servir. Pour les légumes au wok, faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou dans un wok et y faire sauter les légumes. Servir directement avec la sauce.
Un conseil : ce plat s'accompagne également de notre délicieuse sauce piquante !
