Japchae, poêlée de nouilles à la coréenne
Pour 2 portions
• 100 g de vermicelles ARCHE
• 1 grosse carotte émincée dans le sens de la longueur
• 1 bouquet d'épinards frais (env. 50 g) émincés
• éventuellement 1 gousse d'ail émincée
• 5 shiitake ARCHE
• 2 c. à s. de tamari ARCHE
• 1 c. à s. de sirop de riz ARCHE
• 1 c. à s. d'huile de sésame grillé ARCHE
• huile de cuisson
• gomasio ARCHE
Ebouillanter les shiitake Arche et les laisser tremper env. 30 minutes. Egoutter et émincer les shiitake. Cuire les nouilles dans un grand volume d'eau pendant 5 minutes, les égoutter et les passer sous l'eau froide. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir la gousse d'ail, la carotte et les shiitake. Ajouter les nouilles et les épinards, mélanger et faire revenir le tout rapidement. Mélanger le tamari, le sirop de riz et l'huile de sésame. Mouiller les nouilles et les légumes avec ce mélange. Saupoudrer de gomasio et servir sans attendre.
Un conseil : n'hésitez pas à varier les légumes.
