Poêlée de choux au seitan, nappage tamari-gingembre
Des légumes de saison et régionaux dans la cuisine asiatique !
Pour 4 portions
- 100 g de chou blanc émincé
- 100 g de chou rouge émincé
- 1 carotte coupée en fins bâtonnets
- un morceau de poireau de 5 cm de longueur, coupé en fines rondelles
- 1 c. à s. de tamari ARCHE
- 150 g de seitan ARCHE
- huile de cuisson
Pour le nappage tamari-gingembre :
- env. 2 c. à s. de fécule de maïs
- 3 c. à s. de tamari ARCHE
- 1 c. à c. de vinaire de riz ARCHE
- ¾ à 1 c. à c. de pâte de gingembre ARCHE
- 1 c. à s. de sirop de riz ARCHE ou de sirop d'agave
- 1 c. à s. de sésame noir ARCHE
Préparation :
dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir brièvement les légumes en mélangeant. Ensuite, mouiller avec le tamari et retirer du feu. Bien égoutter le seitan, le couper en lamelles d'env. 2 cm et le saupoudrer de fécule de maïs. Pour le nappage, bien mélanger les ingrédients restants. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire sauter les lamelles de seitan des deux côtés. Réduire le feu et déglacer le seitan avec le nappage tamari-gingembre en veillant à ce que le seitan soit nappé de tous côtés. Dresser le seitan sur les légumes encore chauds et servir sans attendre. Accompagner de riz basmati.
Un conseil : vous pouvez remplacer le seitan par des médaillons de soja ! Pour cela, les placer dans un plat creux, verser dessus 500 ml de bouillon au miso ARCHE chaud et laisser tremper env. 10 minutes. Bien égoutter et préparer comme le seitan en suivant la recette.
