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Gutes Gelingen!

Damit Sie richtig was gebacken bekommen

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Natursauerteig

Verpackungseinheit: 125 g
Herkunftsland: Deutschland
bio vegan

Sauerteig hat Geschichte, denn schon lange nutzen Menschen ähnliche Produkte zur Herstellung von Getreidefladen oder Broten. Der vegane Bio Natursauerteig von Arche ist ein Teigsäuerungsmittel für Vollkornbrote, Brötchen und Baguettes. Ganz einfach lassen sich damit besonders aromatische, lockere Backwaren zubereiten. Neben Konsistenz und Geschmack verbessert der Bio Natursauerteig auch die Haltbarkeit von Backwaren. Tipp: Im Brotbackautomaten können Sie aromatische Brote mit Sauerteig backen. Man rechnet auf 540 g Mehl 4 TL Natursauerteig und 1/2 Würfel Hefe, die Mehlmenge muss entsprechend des Gerätetyps und der Herstellerangabe umgerechnet werden. Arche Back- und Bindemittel können Sie in Bio Supermärkten, Bioläden und Naturkostläden kaufen.  

Zutaten:
Roggen-Vollkornmehl*, Sauerteigkulturen
*aus ökologischem Landbau

Zubereitung:
Grundrezept: 1000 g Vollkornmehl mit 15 g Arche Bio Sauerteig (2 leicht gehäufte EL), 1 Tüte Trockenhefe und 1 TL Meersalz mischen. 700 ml lauwarmes Wasser dazugeben, gut durchkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen, kurz durchkneten und formen. Weitere 30 Min. gehen lassen und im vorgeheizten Backofen erst 5 Min. bei 220°C und weitere 55 Min. bei 200°C backen. Ergibt 2 Brote von jeweils ca. 750 g.

Nährwerte:

Energie: (kJ/100g und kcal/100g): 1468/347
Fett (g/100g): 2
gesättigte Fettsäuren (g/100g): 0,3
Kohlenhydrate (g/100g): 66,6 (davon Zucker: 1)
Eiweiß (g/100g): 10
Salz (g/100g): < 0,1
Eigenschaften: bio, vegan

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