Numero dei prodotti (1)
Kuzu
Addensanti
Unità di imballaggio: 125 g
L’amido kuzu è un eccellente agente per gelatine e conferisce alle pietanze una consistenza cremosa e un aspetto brillante. Questo agente legante vegetale è ideale per la preparazione di zuppe, salse, e dolci. Il Kuzu si ottiene dalle radici di una pianta leguminosa. Pensate che soltanto le radici, che in Giappone crescono in stato selvatico, raggiungono i due metri di lunghezza e pesano fino a 100 kg! Già nel dodicesimo secolo i contadini della regione di Kyoto avevano sviluppato un metodo per prelevare l’amido dalle fibre della radice del kuzu. Da allora in Asia il Kuzu è considerato un alimento importante nella cucina raffinata. Il Kuzu bio a marchio ARCHE viene prodotto ancora oggi secondo i tradizionali complessi processi di lavorazione. L’amido Kuzu viene lavato dalla radice una volta spezzettata, poi filtrato varie volte e infine lasciato asciugare all’aria aperta. Potete trovare il Kuzu bio ARCHE nei supermercati specializzati bio e nei negozi di prodotti naturali.
Ingredienti:
Kuzu* (Pueraria lobata)
*biologico
Preparazione:
Per 1/2 l di liquido stemperare 2 cucchiaini colmi di kuzu in un po´dacqua fredda. Versare nel liquido e portare ad ebollizione. Far bollire brevemente sempre mescolando.
Valori nutritivi:
| Valore energetico: (kJ/100 g und kcal/100 g): | 1454/342 |
| Grassi (g/100 g): | <0,5 |
| Acidi grassi saturi (g/100 g): | <0,1 |
| Carboidrati (g/100 g): | 85 (di cui zuccheri: <0,5) |
| Proteine (g/100 g): | <0,5 |
| Sale (g/100 g): | 0,05 |
| Caratteristiche: | bio, Vegan |
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Informazioni sul prodotto:
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