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Ottimi addensanti

Addensanti dal Giappone

Addensanti


Numero dei prodotti (1)


Kuzu

Addensanti

Unità di imballaggio: 125 g
bio vegan

L’amido kuzu è un eccellente agente per gelatine e conferisce alle pietanze una consistenza cremosa e un aspetto brillante. Questo agente legante vegetale è ideale per la preparazione di zuppe, salse, e dolci. Il Kuzu si ottiene dalle radici di una pianta leguminosa. Pensate che soltanto le radici, che in Giappone crescono in stato selvatico, raggiungono i due metri di lunghezza e pesano fino a 100kg! Già nel dodicesimo secolo i contadini della regione di Kyoto avevano sviluppato un metodo per prelevare l’amido dalle fibre della radice del kuzu. Da allora in Asia il Kuzu è considerato un alimento importante nella cucina raffinata. Il Kuzu bio a marchio Arche viene prodotto ancora oggi secondo i tradizionali complessi processi di lavorazione. L’amido Kuzu viene lavato dalla radice una volta spezzettata, poi filtrato varie volte e infine lasciato asciugare all’aria aperta. Potete trovare il Kuzu bio Arche nei supermercati specializzati bio e nei negozi di prodotti naturali.

Ingredienti:
Kuzu (Pueraria lobata) biologico

Informazioni sul prodotto:

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Barattolo

Tappo

 GL  70

FE 40

Vetro

Metallo

  RACCOLTA DIFFERENZIATA

Preparazione:
Per 1/2 l di liquido stemperare 2 cucchiaini colmi di kuzu in un po´dacqua fredda. Versare nel liquido e portare ad ebollizione. Far bollire brevemente sempre mescolando.

Valori nutritivi:

Valore energetico: (kJ/100 g und kcal/100 g): 1454/342
Grassi (g/100 g): <0,5
Acidi grassi saturi (g/100 g): <0,1
Carboidrati (g/100 g): 85 (di cui zuccheri: <0,5)
Proteine (g/100 g): <0,5
Sale (g/100 g): 0,05
Caratteristiche: bio, Vegan

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