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Pectine de pomme
Gélifiant végétal, non amidée
Unité d'emballage: 20 g
La pectine de pomme ARCHE a un pouvoir gélifiant rapide et permet d'obtenir une consistance élastique. Elle est riche en fibres et faible en calories. La pectine de pomme ARCHE permet de préparer des pâtes à tartiner aux fruits sans sucre ou à teneur réduite en sucre. La pectine de pomme est fabriquée à partir de marc de pommes. La pectine non amidée (E440i) est autorisée pour la fabrication de pâtes à tartiner aux fruits biologiques selon le label biologique de l'UE. À ce jour, la pectine n'existe pas en qualité biologique, car les matières premières ne sont pas disponibles en quantité et qualité suffisante.
Ingrédients:
gélifiant : pectine de pomme
La pectine de pomme d'ARCHE n'est pas amidée et elle est donc autorisée pour la fabrication de produits biologiques. La pectine n'est pas encore disponible en qualité biologique.
Information sur le produit:
pour 1, 3 kg de fruits
Préparation:
pour les pâtes à tartiner aux fruits, mélanger le contenu du sachet à 500 g maximum d'édulcorant. Ajouter ce mélange et le jus d'un ½ citron aux 1,3 kg de fruits coupés en petits morceaux. Faire bouillir le tout et laisser frémir pendant 3 à 5 minutes tout en remuant sans arrêt. Pour les gelées, nous recommandons d'utiliser 0,75-1 l de jus de fruits, 500 g de sucre
et le jus d'un ½ citron. Pour obtenir une gélification optimale, mélanger des fruits très acides à des fruits sucrés sans ajouter de jus de citron. Les préparations à teneur réduite en sucre peuvent être réalisées avec de la pectine de pomme, mais elles ne se conservent pas longtemps.