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Gélifiant végétal
pour les pâtes à tartiner aux fruits
Unité d'emballage: sachet de 22 g suffisant pour 1 kg de fruits
Très fructifiant ! Le gélifiant végétal ARCHE vous permet de créer des préparations délicieuses à la saveur intense en fruits : pâtes à tartiner aux fruits, marmelades, confitures ou gruau de fruits rouges. Le gélifiant végétal composé d'un mélange harmonieux d'amidon, d'arrow-root, d'agar-agar et de pectine a un goût neutre et est parfait également pour gélifier les fruits acides. La quantité de sucre utilisée et le temps de cuisson auront un impact sur l'intensité de la saveur du fruit et la durée de conservation du produit fini.
Ingrédients:
fécule de pommes de terre*, fécule d'arrow-root*, gélifiant : agar-agar*, pectine de pomme (non amidée)
*issu de l'agriculture biologique
Préparation:
pour les pâtes à tartiner aux fruits, mélanger le contenu du sachet avec 300-400 g d'édulcorant, 1 kg de fruits broyés et 3 cuillères à soupe de jus de citron. Faire bouillir le tout et laisser frémir pendant 5-10 min tout en remuant sans arrêt. Effectuer un test de gélification, mettre en bocaux, bien fermer et laisser refroidir en les posant sur le couvercle. Pour obtenir une gélification optimale, mélanger des fruits très acides à des fruits sucrés sans ajouter de
jus de citron. Les préparations à teneur réduite en sucre peuvent être réalisées avec ce gélifiant, mais elles ne se conservent pas longtemps.
Valeurs nutritionnelles:
| Énergie: (kJ/100 g und kcal/100 g): | 1275/305 |
| Matières grasses (g/100 g): | <0,5 |
| dont acides gras saturés (g/100 g): | <0,1 |
| Glucides (g/100 g): | 69 (dont sucres: <0,5) |
| Protéines (g/100 g): | <0,5 |
| Sel (g/100 g): | 0,8 |
| Caractéristiques: | bio, sans gluten, végan |