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Kuzu
Agent liant japonais
Unité d'emballage: 125 g
Cet agent liant noble donne aux plats une consistance onctueuse et un éclat argenté. Parfait comme agent liant pour les soupes, les sauces et les plats sucrés. Le kuzu est extrait des racines d'une légumineuse. En Asie, on utilise le kuzu depuis toujours pour la cuisine raffinée. Le kuzu ARCHE est encore aujourd'hui produit selon des méthodes de travail traditionnelles laborieuses. L'amidon est extrait des racines broyées par un processus de lavage puis filtré et séché à l'air libre.
Ingrédients:
amidon de Kuzu* (Pueraria lobata)
*issu de l'agriculture biologique
Préparation:
pour 1/2 l de liquide, diluez 2 cuillères à café bombée de Kuzu dans un peu de l'eau froide. Ajoutez le mélange obtenu à votre liquide, portez à ébullition et laissez bouillir brièvement tout en remuant.
Valeurs nutritionnelles:
| Énergie: (kJ/100 g und kcal/100 g): | 1454/342 |
| Matières grasses (g/100 g): | <0,5 |
| dont acides gras saturés (g/100 g): | <0,1 |
| Glucides (g/100 g): | 85 (dont sucres: <0,5) |
| Protéines (g/100 g): | <0,5 |
| Sel (g/100 g): | 0,05 |
| Caractéristiques: | bio, végan |