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30.03.2020

Heute in der Homeoffice-Kantine

Für ein schnelles Mittagsessen zwischen einer Telekonferenz und Mathe-Hausaufgaben:

Bärlauch-Pesto mit Misopaste:

1 Bündel Bärlauch
2 EL Kürbiskerne
2 EL Cashewbruch
1 EL Arche Shiro Miso
1 EL Hefeflocken
1 Tasse Olivenöl
etwas Wasser für die richtige Konsistenz
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

 

Zubereitung:

Bärlauch gut abspülen und grob hacken. Die Kerne in einer Pfanne trocken rösten, bis sie duften. Etwas abkühlen lassen. Dann alle Zutaten zusammen pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Nudeln, z.B. Arche Udon servieren. Tipp: schmeckt auch sehr gut als Sauce zu angebratenen Tofusteaks oder Arche-Seitan.

 

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