Sulla salsa di soia
Un condimento versatile per ogni occasione
Arche offre salse di soia biologiche originali giapponesi: la salsa Bio Shoyu, fatta da semi di soia e grano, e la particolare ed intensa BioTomari, fatta solo dai semi di soia.
Pregiati ingredienti biologici e vegani, la lavorazione sostenibile e i lunghi tempi di maturazione garantiscono la qualità unica delle salse di soia biologiche Arche. Il fermento Koji è ottenuto da soia o mais cotti al vapore insieme al fungo filamentoso Aspergillus oryzae.
La maturazione si svolge, in base al ritmo naturale delle stagioni, in grandi botti di cedro per un periodo massimo di 24 mesi, dove si trasformano in condimenti biologici prelibati e piccanti.
La termoregolazione per accelerare il processo di maturazione è ovviamente bandita. Preparate in maniera naturale e biologica secondo le antiche ricette vegane, le salse di soia Arche sono veri e propri tesori culturali!
Salse di soia Arche-breve panoramica
| Shoyu | Tamari | Yaemon Tamari | Le salse Shoyu e Tamari a basso contenuto di sale |
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| La Salsa Arche Bio Shoyu può essere utilizzate in qualsiasi tipo di ricetta in sostituzione alla salsa di soia chiara! Aggiungere alla fine della cottura. | Senza glutine! Durante la lunga fermentazione le componenti proteiche vengono decomposte ed eliminate. Mantiene il suo sapore anche in seguito a lunghi tempi di cottura. |
Contengono ben 25% meno sale rispetto alle altre salse di soia | |