À propos du miso
| Genmai Miso | Mugi Miso | Shiro Miso | Hatcho Miso | Miso de riz Onozaki | Miso d'orge Onozaki |
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| L'emballage est doté d'un bouchon à vis pratique | Pâtes de miso non pasteurisées | ||||
| Produit aromatique polyvalent | Miso polyvalent | Doux, onctueux et sans gluten | Corsé et savoureux | Équilibré et savoureux | Aromatique et savoureux |
| Produit aromatique polyvalent Riz complet et graines de soja |
Orge et graines de soja | Riz décortiqué et graines de soja | Graines de soja | Riz complet et graines de soja | Orge et graines de soja |
| Goût équilibré et savoureux pour les soupes, sauces et autres plats salés | Condiment de base aromatique pour les plats salés, pour parfumer et agrémenter les dips, les plats de légumes et de riz | Condiment sucré et salé à la fois pour parfumer soupes, assaisonnements et légumes, délicieux dans les gratins, ou tout simplement sur du pain | Condiment au goût intense et savoureux qui se marie parfaitement aux sauces, aux ragoûts, aux plats de légumes racines et aux soupes | Condiment à la saveur corsée optimal pour agrémenter tous les types de plats, les soupes, les sauces, les dips et les assaisonnements | Délicieux condiment de base pour de nombreux plats ou peut être dégusté tout simplement sur du pain |
Miso
Un condiment qui se décline en multiples variantes délicieuses
Le miso est une pâte d'épices à base de soja. Le miso était déjà mentionné dans les récits de la mythologie japonaise comme étant un cadeau des dieux. La société ARCHE vous propose diverses sortes de misos authentiques japonais fabriqués d'après des méthodes artisanales transmises depuis des siècles. Des ingrédients haut de gamme transformés selon des méthodes les préservant et une longue fermentation sont les atouts supplémentaires garants de la qualité des misos ARCHE.
Le ferment koji est produit à partir de graines de soja ou de céréales cuites à la vapeur et de la moisissure noble appelée aspergillus oryzae. Les misos fermentent totalement naturellement au fil des saisons dans de grands fûts de bois de cèdre pendant une durée pouvant aller jusqu'à 24 mois. Au cours de ce processus, les misos développent un arôme unique et leurs précieux ingrédients déploient toutes leurs saveurs.
Les misos ARCHE sont des condiments de base aromatiques pour de nombreux plats, ils se dégustent tartinés sur du pain, ils parfument les sauces, les soupes et les plats de légumes et peuvent même remplacer le fromage dans les gratins. Important : ajouter le miso en fin de cuisson et ne pas le faire cuire avec les autres ingrédients afin de préserver tout l'arôme et tous les précieux composants de la préparation.