Algues
Une diversité de délices issus de la mer
Les algues sont la promesse d'un plaisir culinaire varié : aramés tendres, fines feuilles de nori ou dulse de couleur pourpre à la note piquante – elles agrémentent les soupes, les salades, les ragoûts, les plats à base de tofu et de poisson !
Une qualité contrôlée
Savourez un produit naturel haut de gamme. Les algues ARCHE sont récoltées et séchées selon un procédé doux. Nos algues sont régulièrement contrôlées afin de détecter la présence éventuelle de résidus de métaux lourds et de vérifier leur teneur en iode actuelle. Consultez les informations destinées aux consommateurs et les recommandations de préparation figurant sur nos emballages.
À l'attention du consommateur : en raison de leur teneur en iode, une consommation excessive d'algues peut conduire à des troubles de la fonction thyroïdienne. L'association allemande pour la nutrition (DGE) recommande donc une consommation moyenne d'iode n'excédant pas 200 µg par jour.
Teneur moyenne en iode de différentes algues d'ARCHE
(iode en µg/100 g d'algue séchée)
Algue |
Teneur en iode* en µg/100 g d'algues séchées |
Teneur en iode en µg/portion |
| Nori, non grillées | env. 2500 µg | 125 µg (2,5 g) |
| Sushi Nori biologique | env. 5650 µg | 141 µg (2,5g) |
| Sushi Nori grillées | env. 5000 µg | 120 µg (2,4 g) |
| Flocons de nori | env. 6000 µg | 120 µg (2 g = env. 2 c. à c) |
| Flocons de nori, biologique | env. 9300 µg | 93 µg (1 g = env. 1 c. à c) |
| Wakame | env. 18500 µg | 185 µg (1 g = env. 1 c. à c.) |
| Wakame Instant | env. 19000 µg | 190 µg (1 g = env. 1 c. à c.) |
| Dulse | env. 15000 µg | 150 µg (1 g = env. 1 c. à c.) |
| Spaghetti de mer | env. 2000 µg | 100 µg (2 g = env. 2 c. à c.) |
| Sea Mix | env. 13000 µg | 130 µg (1 g = env. 1 c. à c.) |
| Salade de mer | env. 15000 µg | 150 µg (1 g = env. 1 c. à c.) |
*La teneur en iode s'applique à l'algue prête à être consommée. Le mode de préparation mentionné ci-dessus réduit la teneur en iode.
Les algues ARCHE – des algues présentant des atouts supplémentaires
Les directives relatives aux algues d'origine biologique n'existent pas depuis longtemps – la société ARCHE vous propose actuellement un assortiment varié issu de récoltes ou de cultures d'algues biologiquement contrôlées. Nous vous invitons à découvrir les premières algues certifiées Naturland dans la gamme de produits ARCHE.