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Calamaris Veganis con Crema alle Erbe

Fingerfood vegano… croccante, saporito e buonissimo!

  • 1 pacco di tagliatelle shirataki Arche
  • 1 confezione di tempura Arche
  • 1 cucchiaino di alghe nori in fiocchi
  • olio per friggere
  • sale e pepe 

Crema al dragoncello:

  • 200 di tofu
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • circa 1 cucchiaino di senape dyijon con dragoncello Arche
  • ½ cucchiaino di gomma di guar
  • a piacere 1 spicchio d’aglio
  • sale e pepe

Per la crema al dragoncello e tofu, ottenere una purea dell’olio d’oliva, la senape ed eventualmente l’aglio, alla fine aggiungere la gomma di guar e continuare a mescolare ancora un pochino con il mixer. Quindi condire con sale e pepe. Preparare la tempura secondo la ricetta riportata in confezione, mescolare insieme le alghe nori in fiocchi e condire con sale e pepe. Scolare le tagliatelle shirataki e sciacquare bene. Scaldare l’olio da frittura in una casseruola profonda. Infarinare le fettine di shirataki (eventualmente tagliate in pezzetti lunghi 4 – 5 cm) nella tempura e farli rosolare nell’olio caldo finchè non assumono un colore dorato.

Servire subito con la crema al dragoncello o un'altra salsa a vostra scelta.

 

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